Bikavér aus Szekszárd
Die Hügel und Täler von Szekszárd prägen den Charakter der Weine des Weinguts Sebestyén, im Ungarischen: Sebestyén Pince. „Pince“ bedeutet Keller oder Kellerei. Seit rund zwei Jahrzehnten entwickelt die Familie Sebestyén mit lokalen und internationalen Rebsorten einen eigenständigen Stil, der sich sehen und schmecken lassen kann. Im Zentrum steht der Szekszárdi Bikavér, geprägt von den Rebsorten Kékfrankos und Kadarka – ein Ausdruck regionaler Identität.
Die Geschwister Csaba und Csilla Sebestyén widmen sich mit großer Leidenschaft der Kunst, eigenständige Bikavér-Cuvées zu erschaffen, die den Charakter Szekszárds unverfälscht ins Glas bringen. Neugier, Präzision und Liebe zur Region leiten ihre Arbeit.
Entwicklung und Meilensteine
- 1998–2003: Erste Schritte als Hobby, 5,5 Hektar, 7.000 Flaschen pro Jahr.
- 2003–2012: Professionalisierung, Kooperation mit Bortársaság, internationale Auslieferungen, 70.000 Flaschen.
- 2012–2017: Bikavér im Zentrum, Pflanzungen in Iván- und Porkoláb-Tälern, 2017 erste Abfüllung aus Görögszó.
- 2019: Die großen Drei aus allen Schlüssel-Lagen – harmonisches Zusammenspiel von Tradition, Regionalität und Innovation.
Philosophie und Handschrift
Die lokalen Rebsorten Kékfrankos und Kadarka bilden das Fundament der Cuvées. Internationale Sorten setzen Akzente, verleihen den Weinen zusätzliche Nuancen und nicht zuletzt ihre Individualität. So entstehen ehrliche, spannende Stierblute mit feinem Holzeinsatz und klarer regionaler Identität.
Drei markante Lagen – auf Ungarisch Dülök – bilden das Herzstück der Spitzen-Bikavére:
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- Iván-völgy: windgeschützt, speichert Wärme, gleicht kühle Jahre aus. Hier entstehen elegante Weine mit langem Nachhall.
- Görögszó: sonnenreiche, terrassierte Lage mit Böden, die Wasser speichern – ideal für vollmundige, lagerfähige Weine.
- Porkoláb-völgy: optimaler Sonneneinfall von morgens bis abends, mineralische, elegante Weine mit feiner Säurestruktur.
Die Erträge werden den Jahrgangsbedingungen angepasst, der Lesezeitpunkt sorgfältig analysiert. Handernte und mehrfach selektierte Trauben sichern höchste Qualität. Weiß- und Roséweine vergären im Edelstahltank, die Rotweine hingegen in offenen Gärbehältern mit manueller Unterstoßung, im Anschluß reifen die Rotweine je nach Sorte vier bis 24 Monate in Eichenfässern. Die Familie Sebestyén achtet sorgsam darauf, dass das Holz nur feine Akzente setzt, ohne den Charakter der einzelnen Rebsorten zu überlagern. Schon vor einigen Jahren hat das Weingut erfolgreich auf biologische Bewirtschaftung umgestellt.
Sebestyén überzeugt mit einer klaren Linie und einem kompromisslosen Fokus auf Spitzenqualität und Geschmack. Die regionalen Besonderheiten Kékfrankos, Kadarka und insbesondere Bikavér bilden dabei das Fundament. Neugier und Mut, neue Wege zu gehen, prägen das Familienweingut ebenso wie seine tiefe Verwurzelung in der Region. Diese beeindruckende, stetige Entwicklung findet ihren Ausdruck in der Cuvée aus Kékfrankos und Kadarka, die es ab März 2026 direkt beim Weingut zu verkosten und zu kaufen gibt – ein hervorragendes Ergebnis ihrer Innovationsfreude, ohne dabei die Bodenständigkeit aus den Augen zu verlieren.